El Olaizola ofrece un saber culinario de espíritu vasco, autóctono y a su vez sofisticado. Su tradicional cocina es conocida por su sencillez, sublime sabor y la utilización de ingredientes de alta calidad y autóctonos de la zona.
Este típico restaurante vasco cuenta con un extenso comedor de característico diseño (para comer a la carta), mesas corridas junto a la zona de bar y mesas en la terraza. Tanto en el bar como en la terraza se pueden comer pinchos, bocadillos, platos combinados e incluso a la carta, si se desea.
Posee propia y espaciosa zona de aparcamiento, admite el pago con tarjeta y existe la posibilidad de reserva telefónica (+34 943 49 20 50).
Situacion
Desde este antiguo caserío se puede admirar un variado y espectacular paisaje de la imponente mole maciza: “Peñas de Aiako Harria”, este excepcional enclave es de gran interés geológico, pues constituye el único macizo granítico de Euskadi y el material más antiguo de este territorio.
Dada su ubicación, desde el Olaizola se puede tener acceso al “Bidegorri”, ruta-circuito de caminatas y paseos en bici que han sido creadas sobre las antiguas vías del tren de la explotación minera de Arditurri. Restos mineros con galerías de explotación desde el tiempo de los romanos.
Historia
Se conoce que en la antigüedad los pobladores vascos adoptaban el nombre del lugar que nacían. En opinión de D. Manuel de Lekuona (ex Director de la Real Academia de la Lengua Vasca), este histórico caserío, hoy convertido en “jatetxea-restaurante” dio origen y etimología a unos de los pocos apellidos vascos a los que se puede atribuir una raíz cierta: Olaizola.
.…“Estamos ante la casa donde nació el apellido y el primer Olaizola . Todos los Olaizolas procedéis de esta Casa Solar”… (D. Manuel de Lekuona, Obra de Imanol Olaizola: “José de Olaizola –Oroitzapenak- 1883-1969”).
Se cree que el apellido Olaizola emerge de la fusión entre “Olaitz”, unos de los antiguos apellidos de linaje Vasco, y el sufijo “Ola” que es sinónimo de txabola o borda pero que en este caso significa, ferrería. Traducido sería: La Ferrería de Olaitz.
El apellido Olaiz se origina en Navarra (valle de Olaibar). No se conoce el año de origen de este apellido, sólo se puede citar que este nombre figura en el documento más antiguo de Navarra («Pergamino de Leyre «año 800).
Se cree que los Olaiz migran a Guipúzcoa a fines del 700, donde se dedican al laboreo del hierro, creando tres ferrerías primitivas (a fuerza de brazos), Olaiz berri, Olaiz zarre y Olaiz mari. Posteriormente con la llegada de la energía hidráulica, deciden modernizar su industria, bajando de lo alto a la orilla del río Oiartzun para fundar el solar denominado “OLAIZ-OLA= Olaizola (Ferrería de Olaitz).
En los muros de este ancestral caserío se contemplan varias ventanas lobuladas, indicios claros de la época de su construcción, siglos XIV o XV.